清明节是中华民族的传统节日。此时，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象。清明节气前后，素有吃青团的习俗。青团，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，肥而不腴，是一款绿色健康美食。
正所谓“兵马未动粮草先行”。要做青团，首先就需要提前准备这些材料。（看看自己家里有没有，没有的话赶快去买哦！）
待咸蛋黄冷却后，搅碎加入原味的肉松（肉松和咸蛋黄比例2:1），再加少许的色拉酱，搅拌均匀，馅料就完成了。
倒入纯糯米粉、麦青汁和糖拌匀，纯糯米粉、麦青汁和糖的比例为10:8:1，之后再倒入精制油拌透即可放置备用。
当然，正宗青团皮应该用艾草捣成泥后包制而成。因为纯糯米粉和麦青汁超市都有卖，直接购买更加方便。
取出40克的青团皮、20克的豆沙和20克咸蛋黄肉松馅心，分别包入青团皮，然后把青团捏成圆型。
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(责任编辑：admin)
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