将拍摄的厨余垃圾照片导入“光盘助手”软件，再依据软件提示进行操作，软件计算出食品浪费系数为0.18，符合相关要求……这是6月11日海南日报全媒体记者在省政府国兴办公区机关食堂见到的一幕。
通过软件计算食品浪费系数，从而估算机关食堂食品浪费量、人均食品浪费量、食品浪费量下降等量化指标，已经成为评估机关食堂反食品浪费工作成效的重要依据。
“根据省内相关要求，机关食堂食品浪费系数一般不超过0.2。”省政府国兴办公区机关食堂工作人员陈珍婷告诉记者，根据国家相关标准，当测量的食品浪费系数大于0.35时，将认定该机关食堂发生严重食品浪费事件。为了确保“光盘助手”计算出准确的食品浪费系数，餐厅严格按照规范要求进行相关操作，“首先是餐厨垃圾与其他干垃圾分开收集，其次过滤掉餐厨垃圾中的汤水，然后将餐厨垃圾平铺在收集容器底部进行拍照，让细节能清楚呈现。”
记者查阅省政府国兴办公区机关食堂餐厨垃圾台账发现，从今年2月至今，该餐厅每周记录一次食品浪费系数，平均食品浪费系数为0.17。
“测量食品浪费系数倒逼机关食堂提高管理水平。”陈珍婷介绍，省政府国兴办公区机关食堂将制止餐饮浪费工作作为日常重点工作之一，系统落实反食品浪费各环节措施，比如在加工环节细化各类食材人均使用量，在供餐环节创新“小份菜”“拼菜”等供餐方式，从源头严控餐厨垃圾产生，“2023年省政府国兴办公区机关食堂日产生餐厨垃圾量约170公斤，现在餐厅每天产生餐厨垃圾约100公斤，餐厨垃圾量大幅下降，也从侧面体现出反食品浪费工作取得了成效。”
省政府国兴办公区机关食堂的变化也是我省反食品浪费工作的生动缩影。记者了解到，我省目前省、市、县三级均建立起机关事务管理部门牵头，相关部门协同推进的反食品浪费工作机制，其中省级层面印发《海南省机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度实施方案》《海南省机关食堂反食品浪费成效评估指标》等，并建立全省机关食堂名录，扎实推动机关食堂反食品浪费制度机制逐步完善、浪费现象持续减少。
省机关事务管理局公共机构节能管理处副处长孙学森介绍，目前全省机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度实施覆盖度、食品浪费系数合格率均为100%，成效评估合格率为100%，“下一步将坚持以正面引导为主开展督导评估，对不同经营方式、供餐方式、服务方式的机关食堂实施差异化评价，并指导各地区对辖区内机关食堂反食品浪费工作进行现场抽查和督导，进一步提升节约粮食、反食品浪费工作的成效。”
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