12月21日，由贵州省人力资源和社会保障厅、省商务厅、省文化和旅游厅、省总工会主办，贵州省旅游产业发展集团有限公司承办的“醉美黔菜一桌宴”菜品现场制作评比活动在贵州饭店贵宾楼举行。本次活动以“生态黔菜·匠心传承”为主题，旨在深入挖掘地域美食，打造贵州美食名片，展示餐饮文化和行业风貌，助推行业高质量发展。
活动现场，来自全省各市州的9个参选团队，分别使用当地食材及调味品，展示独具地域文化和烹饪特色的经典菜肴，打造一桌独特的贵州风味宴席，每桌共23道菜肴。
本次评比采用“专业评审+大众评审”的方式进行，由贵州省烹饪饭店行业协会和中国黔菜研究院组织的专家评审团和通过前期网络报名选出的大众评审团分别对各市州菜品进行品鉴并打分，最终遴选出具有贵州地域文化和烹饪特色的经典菜肴，组合创建“贵州醉美黔菜一桌宴”。
评比现场，各参赛队伍纷纷拿出看家本领，从选材、刀工、烹调到摆盘，每一个环节都充满了创新与匠心。他们将黔菜的酸、辣、鲜、香、嫩、脆等特点表现得淋漓尽致，精心打造独具风味的经典菜肴，每一道菜品都是对贵州丰富自然资源和深厚文化底蕴的独特诠释。
为了让大家近距离感受到贵州地道美食，本次评比活动邀请了贵州文旅推荐官“闫闫日记”进行现场直播，“黔菜一桌宴离不开我们贵州的山水好食材，这一道道美食，有传统、有历史、有故事、有特色，栩栩如生地演绎着色香味俱全的贵州饮食文化”，带观众沉浸式感受一场独特的黔味之旅，吸引不少网友来直播间观看。
生态食材是美食之本，以美食带动产业、以产业促进发展。本次活动以厨艺比拼为形式，展现贵州生态产品，宣传贵州美食文化，打造了“贵州醉美黔菜一桌宴”的金名片，吸引更多人走进贵州、品味贵州、爱上贵州。
据悉，此次评比活动设计创建产生的“贵州醉美黔菜一桌宴”，将在12月23日贵州省“黔菜师傅”推广活动启动仪式现场公布展示。(文/图 安乐)
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