产值利润率是指一定时期的销售利润总额与总产值之比。产值利润率是衡量一个工业企业的重要指标，一个时期内，若企业的产值利润率逐年增大，则表明企业的经营状况良好，单位产值产生的利润在不断增多，反之，则企业的利润在下降，从而企业的经营状况在逐渐变坏。产值利润率是表明单位产值获得的利润，主要反映了产值与利润的关系。
产值是以货币形式表现的工业企业在报告期内生产的工业产品和提供工业性劳务活动的总价值量。产值利润率可以反映企业是否增产增收。
利润率既然是剩余价值率的转化形式，因此影响利润率变化的因素，首先取决于剩余价值率的高低。假定其他条件不变，利润率的高低同剩余价值率的高低成正比，而同预付总资本价值的大小成反比。
产值利润率的提高或降低，决定于利润总额和工业总产值的增长速度。利润总额的增长速度快于工业总产值的增长速度，则产值利润率必然提高；利润总额与工业总产值同步增长，则产值利润率持平；利润总额增长速度慢于产值增长速度，则产值利润率降低，说明增产未增收。
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