数九是从冬至开始，连数九个九日，共八十一天。这是我国民间传统的计算寒冷天气的方法。在数九期间，天气逐渐寒冷，直到九九八十一天过后，时节已是惊蛰、春分之间，寒消暖至，冬尽春来。
“头九不见雪,末九牛马歇”，这句农谚是讲，如果头九没有下雪，到末九时，牛马的工作量就减少了，即“牛马歇”，这里的“歇”，并不是指牛、马真的休息。
头九指的是数九的第一个九天。如果在这个期间没有下雪，意味着这个冬天的开始阶段气候相对温暖，降雪较少。这通常被视为一个暖冬的预兆。
末九指的是数九的最后一个九天。如果头九没有下雪，预示着整个冬天可能较为温暖，那么到了末九时期，由于气候温暖，农作物的生长周期可能会受到影响，导致春耕时间推迟。因此，牛马等农用动物的工作量会相对减少。
这句农谚背后的农业生产逻辑，是指暖冬对大田作物的影响。暖冬会导致病虫害数量增加，对农作物的生长构成威胁。同时，暖冬的出现会使得春季发生倒春寒的概率增大。如果春季发生倒春寒时，农民预防不及时，农作物极易受冻，造成减产。
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