焦点提醒：11月25日，正在第八届中国团餐财产成长大会暨团餐&米粉对接会上，中国饭馆协会团餐专业委员会取宸睿本钱结合发布《2022年度中国团餐成长演讲》。本年度《演讲》由中国团餐行业全体成长示状、团餐百强运营环境阐发和中国团餐行业成长趋向三个部门构成。《演讲》结合各地团餐相关行业协会配合查询拜访，次要面向2021年营收5000万以上的中国团餐企业进行问卷查询拜访，共收受接管320份问卷；样本涉及19个省级行政区（含曲辖市）。……（世界食物网-）
11月25日，正在第八届中国团餐财产成长大会暨团餐&米粉对接会上，中国饭馆协会团餐专业委员会取宸睿本钱结合发布《2022年度中国团餐成长演讲》。本年度《演讲》由中国团餐行业全体成长示状、团餐百强运营环境阐发和中国团餐行业成长趋向三个部门构成。《演讲》结合各地团餐相关行业协会配合查询拜访，次要面向2021年营收5000万以上的中国团餐企业进行问卷查询拜访，共收受接管320份问卷；样本涉及19个省级行政区（含曲辖市）。
中国饭馆协会会长陈新华指出，本次《演讲》发布，一方面阐发了2021年我国团餐业态成长示状和2022年团餐行业成长标的目的，基于统计数据、调研数据阐发2021年疫情常态化下团餐业态成长环境取走向，对团餐业态成长趋向进行细致解读，给出相关成长建议；另一方面，《演讲》针对团餐百强企业各项数据进行深度阐发，但愿通过团餐百强的各项数据对比为我国团餐企业成长树立标杆，正在将来的成长走向赐与清晰指引。
全体来看，2021年，全国餐饮收入46895亿元，增加18.6%；限额以上单元餐饮收入10434亿元，同比增加23.5%。
《演讲》显示，2020-2021年我国团餐市场规模比年增加。正在2020年疫情迸发昔时，餐饮市场总规模同比下降15.4%，而团餐市场仍有2.0%的微弱增加，规模达1.5万亿；2021年餐饮市场回暖的布景下，团餐行业实现了15.8%的增幅，市场规模近1.8万亿。
《演讲》认为，我国团餐市场相对稳健、抗风险能力更强次要因团餐以满脚刚需、日常用餐为从，客流较为不变，正在客流不变根本上，更利于尺度化配餐及出产。同时团餐市场更接近“做什么吃什么”，而社餐更接近“吃什么做什么”，两者运营逻辑有浩繁分歧。
《演讲》指出，团餐市场规模虽大但市场集中度较低，我国团餐百强的市占率仅有 6.7%，除部门新三板挂牌的中小团餐企业之外，尚无营收跨越百亿的团餐上市公司。这取北美团餐行业CR4 （行业前四名份额集中度目标）达92%相差甚远。
2022年对于团餐的利好政策频出，党的二十大演讲明白要全面推进村落复兴，“对峙农业农村优先成长，对峙城乡融合成长，通顺城乡要素流动。团餐财产链触达面较广，可以或许同时拉动一二三财产，上逛笼盖农林牧渔等农业出产环节，中逛包罗屠宰加工、物流运输、设备系统等多个细分范畴，下逛链接各类型的团餐办事场景。是拉动村落复兴、社区食堂、供销社扶植等的主要环节。
取此同时，跟着团餐业态的市场空间大、财产链强、尺度化程度高档特征，近年来团餐业态持续遭到本钱关心。2018年以来，已有团餐运营商麦金地、德保炊事、荷特宝、千喜鹤等；供应链运营商乐禾食物、美餐、禧云国际等；聪慧食堂企业雄伟科技；新型团餐企业潘多拉等企业获得投融资。
《演讲》指出，跟着我国根本设备的完美、食物工业化规模化科技化的成长、互联网物联网手艺的成长以及海外成熟对标公司的参考，现正在团餐范畴又将面对新一轮的投资拐点，将来三年可能是团餐行业发生猛烈化学反映的三年。财政投资者、财产方、当局基金等多元投资者将入局团餐。
《演讲》显示，团餐TOP100企业次要分布正在安徽、广东、上海、北京、江苏、湖北、四川等地，此中超六成企业分布正在安徽、广东、上海、北京四地，头部企业分布于地域生齿数量及经济成长程度呈正相关。且头部企业运营类型多样化，中小学养分餐为次要项目。
值得留意的是，《演讲》显示团餐从业人员相对不变、人均薪资增加率程度教优，企业年员工天然流失率均值12%。
《演讲》还显示，近年来团餐业态集中度有所提拔，但全体规模及市场占率仍然较小。受食安问题、办理难度等影响，企业自营占比大于90%，更多头部团餐企业青睐于取具有出名度的连锁快餐、小吃卤味等企业合做，为用餐群体供给平安且丰硕多样的选择。取《2022中国餐饮业年度演讲》分歧的是，团餐也显示出饮品发卖新亮点。《演讲》显示TOP100企业饮品发卖额均值占比达6%。
团餐具有天然的尺度化、工业化、规模化特点，是帮力村落复兴提拔城市保障的主要环节，将来我国团餐成长势必大有可为、也必将大有做为。
《演讲》指出，将来我国团餐业态要向预制菜、地方厨房及供应链升级成长；向规模化、工业化、尺度化和品牌化进军；要留意消费者养分化、个性化取多样化需求；通过大数据、消息化等新兴手艺使用提高团餐行业运营效率；勤奋打制一坐式全方位分析后勤办事，提拔客户粘性和客单值；本钱将持续关心团餐市场，并购整合案例将不竭出现。
(责任编辑：admin)
关键词:
